Gastronomie in der Naturparkregion setzt auf heimische Lebensmittel

ELBIGENALP/REUTTE. Die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH hat den gesetzlichen Auftrag, Qualität und Absatz landwirtschaftlicher Erzeugnisse zu fördern. Hierzu zählt auch die Vermarktung der Österreichischen Küche in Verbindung mit regionalen Produkten. Mit einem eigenen Herkunftssicherungssystem für landwirtschaftliche Rohstoffe versucht die AMA, die Kommunikation zwischen Gastronomie und bäuerlichen Lieferanten zu verbessern. Mit der Teilnahme am AMA-Gastrosystem verpflichten sich die Wirte, wichtige Produktgruppen in Österreich einzukaufen und dem Gast Gerichte aus qualitativ hochwertigen Rohstoffen zu kredenzen. Dabei sollte natürlich möglichst viel aus Tirol bzw. dem Außerfern kommen. Für Grenzregionen wie den Bezirken Kufstein und Reutte ist auch ein Einkauf im südlichen Bayern zulässig. Die Kontrolleure der AMA prüfen in regelmäßigen Abständen anhand von Lieferscheinen, ob die Wirte die AMA-Lizenzverträge einhalten. Auf Initiative der Regionalentwicklung Außerfern tourte Ernst Schmiedhuber, Tiroler Koordinator des AMA-Gastrosystems, kürzlich durch die Region, um weitere Betriebe zu überzeugen. Im Bezirk Reutte dürfen mittlerweile 21 Wirte das AMA-Gastrosiegel verwenden, davon allein 15 in der Naturparkregion Lechtal-Reutte. Die Bezirkslandwirtschaftskammer Reutte stellte den Betrieben eine Liste mit bäuerlichen Lieferanten zur Verfügung. Neun AMA-geprüfte Betriebe schlossen sich zur Angebotsgruppe der Naturparkwirte zusammen. Ziel dieser Initiative ist die Übersetzung des Naturparks in ein kulinarisches Erlebnis. Beim zweiten Genussradwandertag in der Naturparkregion Lechtal-Reutte am 5. September werden sich diese Wirte in Form eines Kulinarikfestes in der Hahnenkammhalle Höfen zum ersten Mal der Öffentlichkeit präsentieren.

Auch der stellvertretende TVB-Obmann Hannes Klotz setzt auf Zutaten aus Österreich. V.l. Hannes Klotz (Hotel Goldene Rose) und Ernst Schmiedhuber, Berater der Tiroler Wirtshauskultur und Koordinator des AMA-Gastrosystems.

Folgende Betriebe nehmen am AMA-Gastrosystem teil:
Naturparkregion Lechtal-Reutte
• Hotel Post, Steeg
• Gasthof Stern, Steeg
• Hotel Neue Post, Holzgau
• Restaurant Zur Geierwally, Elbigenalp
• Gasthof Hochvogel, Hinterhornbach
• Landgasthof Adler, Hinterhornbach
• Gasthof Kreuz, Rieden
• Gasthof Goldenes Lamm, Weißenbach
• Landgasthof Lilie, Höfen
• Hotel Goldene Rose, Lechaschau
• Romantik Wandergasthof Krone, Lechaschau
• Gasthof Kröll, Wängle
• Hotel zum Mohren, Reutte
• Alpenhotel Ernberg, Breitenwang
• Gutshof Zum Schluxen

Tannheimer Tal
• Wellness-Hotel Engel, Grän
• Hotel Laterndl Hof, Nesselwängle
• Seehotel Via Salina, Nesselwängle
• Gasthof Enzian, Tannheim
• Alpengasthof Zur Post, Schattwald

Tiroler Zugspitz Arena
• Wirtshaus Rimmlstube, Berwang