Verschiedene Blattsalate mit Räucherfischpofesen vom Atterseesaibling

​​Rezept:

• 2 geräucherte Saiblingsfilets
• ½ Zwiebel
• 1 EL Topfen
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1EL Petersilie

Zubereitung:

Blattsalate putzen und waschen, das Filet vom Attersee Saibling klein schneiden, Zwiebel hacken, leicht anschwitzen und auskühlen lassen, Gervais verrühren mit Zitronensaft, Petersilie, Salz, und Pfeffer würzen, Saibling und Zwiebel untermischen.

Weißbrot in dünne Scheiben schneiden mit Tartare füllen, in Ei wenden und im heißen Fett herausbacken.

Den Blattsalat marinieren und mit den Räucherfischpofesen anrichten.

Guten Appetit!