Es freut uns sehr, dass Sie uns online besuchen!
Für eine große Anzahl der Gäste spielt Authentizität und Regionalität eine wichtige
Rolle. Die Herkunft der in der regionalen Küche verwendeten Produkte wird immer
häufiger nachgefragt. Bewusst im Restaurant essen bedeutet, sich genussvoll den
modern zubereiteten Gerichten aus heimischen Rohstoffen hinzugeben.
Nachhaltigkeit und die Rückbesinnung auf regionale Angebote gewinnen also in der
Gastronomie und Hotellerie immer mehr an Bedeutung. Laut einer Studie der
Universität für Bodenkultur legen 70 Prozent der Gäste im Restaurant großen Wert
auf nachvollziehbare Herkunftsangaben.
Der Schulterschluss zwischen Landwirtschaft und Gastronomie ist die Basis für eine
"kulinarische Destination Österreich". Aus diesem Grund hat die AMA Marketing
GesmbH ein Rückverfolgungssystem entwickelt. Mit dem AMA-Gastrosiegel werden
Betriebe, die die Philosophie des regionalen Einkaufs leben, ausgezeichnet und
zertifiziert.
Versehen mit dem AMA-Gastrosiegel garantieren Österreichs Wirte, dem Gast
Gerichte aus der Region zu kredenzen, die mit österreichischen Rohstoffen gekocht
werden. Im Detail bedeutet dies, dass Gastronomiebetriebe aus den
Produktkategorien Fleisch, Milch, Eier, Obst & Gemüse sowie Wild und
Süßwasserfisch individuell jene Produkte auswählen, deren Herkunft in der
Speisekarte gekennzeichnet werden soll. Hierbei steht die Transparenz der Herkunft
im Vordergrund.
Genießen Sie nun einen kulinarischen Spaziergang mit vielen Informationen zu Österreichs ausgezeichneten Betrieben!
